„Céčko“ patří mezi ve vodě rozpustné vitamíny, patří tedy do stejné skupiny jako B-komplex. Mluví a píše se o něm poměrně často. A skutečně jde o velmi podstatnou látku, kterou by měli v dostatečnému množství přijímat děti i dospělí. Vitamín C (také kyselina askorbová) je totiž naprosto nezbytný pro naše zdraví. Do svého jídelníčku bychom proto měli zařadit ovoce a zeleninu, ve kterých je obsažen. Naštěstí se nachází v potravinách, které jsou v našich podmínkách běžně dostupné.
Ovoce a zelenina s obsahem vitamínu C
Vitamín C je řazen mezi esenciální látky. Lidské tělo si jej totiž neumí vyrobit samo a získává ho výlučně ze stravy. Obsažen je přitom ve většině zeleniny a ovoce. Bohatým zdrojem jsou především citrusové plody jako citrón, pomeranč nebo limetka, ale nachází se rovněž jinde. Jedná se např. o černý rybíz, kiwi či brusinky, případně šípek nebo rakytník. Navíc se vyskytuje rovněž v běžně používané zelenině jako rajčata, papriky anebo brokolice. Existuje ovšem také syntetický vitamín C.
Doporučujeme: samozřejmě že byste měli spíše konzumovat čerstvé ovoce a zeleninu. Obsahují totiž mnoho dalších účinných látek. Tyto potraviny je navíc vhodné tepelně neupravovat, protože zahříváním se množství vitamínu C snižuje.
Účinky vitamínu C na lidské zdraví
Vitamín C je silným antioxidantem, takže pomáhá zpomalovat proces stárnutí. Kladný vliv má rovněž na metabolismus aminokyselin. Dále se podílí na tvorbě bílých krvinek a pozitivní účinky se projevují i na zdraví kostí a zubů. Pokud je konzumován společně s potravinami bohatými na železo, zlepšuje jeho vstřebatelnost. Navíc minimalizuje poškození buněk vlivem znečištěného životního prostředí. V minulosti byl vitamín C dáván do souvislosti s prevencí a léčbou chřipky a nachlazení, ale tyto jeho účinky nebyly potvrzeny.
Upozorňujeme: často se mluví o tom, že by měli vitamín C ve větší míře přijímat fyzicky aktivní lidé (doporučená denní dávka činí 60 mg). To sice rovněž nebylo přesvědčivě prokázáno, nicméně antioxidační účinky skutečně mohou zmírňovat škody na tkáních a svalové hmotě.
Nedostatek vitamínu C může způsobit kurděje. A přebytek?
V minulosti trápily námořníky při dlouhých plavbách na moři kurděje, tedy vážná nemoc, která je rovněž nazývána avitaminóza vitamínu C. Vzhledem k již zmíněné dostupnosti potravin bohatých na kyselinu askorbovou, dnes tato choroba v západním světě v podstatě nehrozí. Nedostatek vitamínu C se ovšem může projevovat negativním vlivem na růst, zuby, kosti či klouby. Organismus bude rovněž méně odolný proti infekcím a člověku není dobře. Žaludeční problémy mohou nastat i při nadměrném příjmu vitamínu C, nicméně předávkování (hypervitaminóza) nehrozí.
Napište komentář