Vlašské ořechy obsahují kvalitní tuky. Můžete si z nich navíc vytvořit výtečné cukroví

Latinský název: Juglans regia

Vlašské ořechy patří mezi zdravé kuchyňské ingredience, neboť obsahují zdraví prospěšné tuky. Navíc si z nich můžete připravit výtečné vánoční cukroví.

Vlašské ořechy jsou plody ořešáku královského (Juglans regia). Jak asi každý ví, jde o pevnou dřevnatou skořápku, které obsahuje jádra, jež se konzumují. Na stromě se ovšem ještě nacházejí v zeleném pouzdře. Dostat se tedy k poživatelné části, která může mít různou barvu a tvar, nemusí být úplně jednoduché. Plody ořešáku královského, jenž dorůstá i do výšky přes 40 metrů, dozrávají každopádně na konci léta, tedy od srpna do září.

Člověkem jsou vlašské ořechy používány odedávna a zřejmě byly konzumovány už v neolitu (mladší doba kamenná). Uplatnění navíc nacházejí i nyní, tedy v období Vánoc, neboť se hojně používají při přípravě cukroví. S těmito svátky je navíc spojeno mnoho zvyků a tradic, mezi které patří i pouštění lodiček, které jsou vyrobeny právě ze skořápek vlašských ořechů. Takové lodičky se zapálenými svíčkami údajně dokážou předpovědět budoucnost.

Vlašské ořechy z hlediska zdravotních účinků

Každý vlašský ořech obsahuje mnoho účinných látek. Jedná se především o tuky (70 %), a to zejména v podobě nenasycených mastných kyselin, které jsou zdravé. Vyskytují se v něm i vitamíny (B-komplex nebo E) a minerály (hořčík, zinek či měď). Díky tomu je řazen mezi tzv. antioxidanty, takže tělu pomáhá se zbavovat volných radikálů. Navíc má kladný vliv na kardiovaskulární systém, protože působí jako prevence chorob, a to včetně aterosklerózy (kornatění tepen). Dále i reguluje krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu a krevního cukru.

Vlašské ořechy mají pozitivní vliv i na fungování mozku a nervovou soustavu a u dětí se dokonce podílejí na rozvoji mozku, který ostatně svým tvarem dost připomínají. Dále se mohou pozitivně podílet na produkci hormonů a lepším trávení, ale vliv mají rovněž na vlasy, nehty a pokožku. Dokonce se o nich mluví i v souvislosti se sexuální potencí a plodností. Doplňme, že vlašské ořechy obsahují melatonin, tedy hormon, jenž se podílí na usínání. Pokud s ním máte problém, určitě je můžete vyzkoušet a dopřát si kvalitnější spánku.

Vlašské ořechy v kuchyni

Vlašské ořechy lze samozřejmě konzumovat čerstvé a syrové, kdy si koneckonců zachovávají nejvíce účinných látek. Použít je můžete i do pomazánek a dobré jsou v kombinaci se sýry. Především se ale využívají při přípravě sladkých pokrmů, a to včetně mnoha druhů moučníků a vánočního cukroví. Snadno si např. můžete vyrobit ořechové pusinky. Zhruba sedm bílků dejte do misky, přidejte špetku soli a vyšlehejte sníh. Ořechy rozmixujte a vložte s cukrem do sněhu. Pak vytvořte pusinky, které dejte péct do trouby na 120 °C na maximálně 20 minut.

Z vlašských ořechů se navíc vyrábějí také nápoje. Jedním z nich je ořechovka. Méně známé už je mléko, což je ovšem škoda, neboť se jedná o výraznější zdravější alternativu kravského mléka. Pokud byste si ho chtěli připravit, máme pro vás recept na mléko z vlašských ořechů. Stačí namočit 200 g ořechů na několik hodin do vody, kterou je vhodné párkrát vyměnit. Poté ji slijete a ořechy zalijete 1 l čisté vody, přičemž můžete přidat trochu datlí a mořských řas. Tímto postupem učiníte nápoj ještě zdravější. Pak už vše pouze rozmixujete, přecedíte přes plátno a pořádně vymačkáte.

Pěstování ořešáku královského

Původní domovinou ořešáku královského je západní a střední Asie a možná i jihovýchodní Evropa. Už od raného středověku je ovšem hojně vysazován i u nás. Strom ovšem vyžaduje vhodná místa, kde se mu bude dobře dařit. Vyhovuje mu především dostatek vláhy a světla. Vysadit ho tedy nelze na suchá stanoviště a do suché a neprodyšné půdy. Jelikož se jedná o velký strom, důležitý je rovněž dostatečný prostor. Na závěr ještě uveďme, že nebývá pěstován pouze pro vlašské ořechy, ale také jako okrasný a stínící strom.

Tip na závěr: při přípravě cukroví můžete vyzkoušet i méně tradiční ořechy. Jedná se např. o pekanové či para ořechy.

Sdílet příspěvek:

Bylinky na bolest zubů

Bylinky na
12/10/2019 Petr Sivok 0
Pokud vás bolí chrup, měli byste navštívit stomatologa. Jenže pokud vás zuby „chytnou“ v sobotu uprostřed v noci, nic nenaděláte. Tedy nic, můžete vyzkoušet některé účinné bylinky na bolest zubů. Nejdůležitější je prevence Bolest dásní a chrupu [...]

Diskuze k článku

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*