Červená řepa: dokáže být nejen zdravá, ale také velmi chutná

Latinský název: Beta vulgaris

Červená řepa (zdroj: samphotostock.cz)

Červená řepa může být nejen zdravá, ale také velmi chutná, vše ale postupně…

Výskyt: červená řepa (správně řepa červená) původně pochází ze Středomoří. Už před mnoha tisíci lety proto byla využívána na jihu Evropy, západě Asie i severu Afriky. Dnes je ovšem oblíbená také jinde, a to včetně Severní Ameriky.

Popis a účinné látky: jedná se o dvouletou rostlinu z čeledi laskavcovitých, která v podzemní části vytváří bulvu červené barvy. Nad zemí z ní rostou celokrajné, velké a střídavé zelené listy s červenými řapíky. Květenství se objevuje až ve druhém roce růstu, přičemž jej tvoří bílé květy. Z obsažených účinných látek jmenujme betain, betanin, vitamíny ze skupiny B, vitamín E a minerální látky jako vápník, hořčík, draslík nebo sodík.

Užitečné části: využívána je kořenová část (bulva), ale také mladé listy.

Léčivé účinky červené řepy

Ač se to příliš neví, červená řepa je řazena mezi supepotraviny, což znamená, že má mnoho kladných účinků na lidské zdraví. Obsažené látky např. podporují činnost jater a žlučníku. Celkově pak mají kladný vliv na trávicí soustavu, protože stimulují aktivitu žaludku a střev. Pokud tedy máte potíže s trávením, zařaďte do svého jídelníčku právě tuto potravinu.

Červená řepa také podporuje krvetvorbu, rozšiřuje věnčité tepny a zpevňuje stěnu vlásečnic (tenkostěnných cév). Zároveň bývá doporučována při léčbě aterosklerózy (kornatění tepen), hypertenze (zvýšeného krevního tlaku) a podobných nemocí. Velmi pozitivně tedy působí na kardiovaskulární systém. Zdravé trávení, srdce a oběhový systém jsou přitom naprosto zásadní.

Červená řepa v kuchyni

Červenou řepu mají mnozí lidé stále spojenu se školními či závodními jídelnami, takže se jí i dnes raději vyhýbají. Rozbředlá sterilovaná zelenina skutečně nebudí nejlepší vzpomínky. Jenže tato zelenina může být nejen zdravá, ale také velmi chutná. Jedná se např. o základní ingredienci do boršče, tedy polévky, které je oblíbená především ve východní Evropě.

Řepa červená nachází uplatnění rovněž v salátech, a to např. v kombinaci s česnekem, křenem, zelím, ořechy anebo jablky. Využít ji lze rovněž při přípravě pomazánek a můžete ji také upéct v troubě zabalenou v alobalu. Připravit si je navíc možné také džus. V kuchyni ovšem můžete vyzkoušet i mladé listy, které lze konzumovat zasyrova, případně dusit nebo vařit. Možností tedy máte opravdu mnoho.

Řepa červená a pěstování

Červená řepa by se měla vysévat od poloviny dubna do konce května. Vyžaduje přitom propustnou a výživnou půdu s neutrálním pH (cca 6,5 až 6,8). Dařit se jí bude na slunci, ale neuškodí ani polostín. V prvních měsících růstu vyžaduje vydatnější zálivku, což platí především pro horké letní dny, nicméně pokud nebudou panovat delší sucha, nároky na vlhkost nejsou nijak vysoké.

Přidat na Seznam.cz
  • 30
  •  
  •  
  • 2
  •  
  •  
  •  
  •  

Diskuze k článku

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*