Silice obsažená především v plodech povzbuzují trávení, neboť dochází k vyšší sekreci trávících enzymů a k uvolňování křečí hladkého svalstva. Petržel má kladný vliv na plynatost, chuť k jídlu a účinkuje proti střevním parazitům, vše ale postupně.
Výskyt: původní domovinou petržele je oblast Středomoří. Z ní se později rozšířila do mírného pásma Evropy a Asie, ale také do Severní Ameriky.
Popis a účinné látky: jedná se o rostlinu z čeledi miříkovitých, tedy stejně jako další často používaná koření (např. koriandr či libeček). Petržel je dvouletou rostlinou. V prvním roce růstu vytváří přízemní růžici listů a shromažďuje zásoby v kořeni. Ve druhém roce se tvoří silný kořen a objevuje se květenství. Květy jsou hroznovité a plodem je nažka. Existuje více druhů petrželí, ovšem v Česku se pěstují především dva druhy, a to petržel obecná naťová a petržel obecná kořenová. Účinnými látkami jsou vitamíny (A, B, C či E), minerální látky jako železo, vápník, fosfor či draslík, dále flavonoidy a silici. V listech je navíc přítomno hodně kyseliny listové.
Užitečné části: použít lze prakticky celou rostlinu, a to včetně semen.
Petržel působí kladně na trávení, vylučování i krevní oběh
Silice obsažená především v plodech povzbuzují trávení, neboť dochází k vyšší sekreci trávících enzymů a k uvolňování křečí hladkého svalstva. Petržel má kladný vliv na plynatost, chuť k jídlu a účinkuje proti střevním parazitům. Účinná je i při zánětech prostaty. Navíc působí močopudně a může pomoci i při potížích s močovými kameny a zánětech močového ústrojí. Kromě toho zvyšuje činnost ledvin, neboť zvyšuje průtok krve v tomto párovém orgánu, jenž slouží k odstranění nečistot právě z krve.
Petržel má tedy celkově pozitivní vliv na krevní oběh, přičemž pomáhá také tvořit červené krvinky. Vzhledem k těmto vlastnostem je rostlina rovněž doporučována při nepravidelné menstruaci, kterou pomáhá upravovat. Mírně také snižuje krevní tlak a díky zvýšenému prokrvení pohlavních orgánů ji lze použít i jako nepříliš silné afrodiziakum. Mohlo by se tedy zdát, že je petržel ideální potravinou. Ovšem pozor! Její konzumace je spojena s některými riziky…
Kontraindikace a vedlejší účinky: petržel je sice účinnou léčivkou, nicméně by ji v žádném případě neměli ve větším množství používat lidé s onemocnění ledvin a rovněž těhotné a kojící ženy. Může totiž např. vyvolat potrat, k čemuž byla dokonce v minulosti používána. V opravdu vysokých dávkách má navíc tendence způsobovat poškození jater, zánět ledvin, epilepsii či anemii.
Použití petržele v kuchyni
Petržel dodává připravovaným pokrmům poměrně specifickou chuť, díky čemuž je velmi oblíbená a hojně používaná i v naší kuchyni. Sušená rostlina je obvykla využívána k přípravě čajových, obvykle močopudných směsí. Petrželová nať potom slouží k dochucování či zdobení polévek, omáček, salátů i mnoha dalších pokrmů. Uplatnění v kuchyni pochopitelně nachází rovněž nastrouhaný či nakrájený kořen petržele, který je např. základem svíčkové omáčky.
ˇˇCetla jsem,že petržel zelené lístky má vliv /příznivý/ na ledviny Vy tady ale píšete,že
tomu tak není.Tak co je pravda?????
Dobrý den, ano petržel podporuje pozitivně funkci ledvin, my jen varujeme před nadměrným využíváním, které vede k nadměrnému zatížení právě zmiňovaných ledvin nebo až v krajním případě k zánětu ledvin, proto používejte ale jako vše s mírou.