Kombucha: fermentovaný nápoj, který se u nás používal už před rokem 1989

Houba Kombucha

Kombucha je fermentovaný nápoj, který se v tehdejším Československu používal už před rokem 1989. Využíván je dodnes, a to nejen na našem území, protože může pomoci s některými neduhy.

Kombucha (čti kombuča) je fermentovaný nápoj, který s největší pravděpodobností pochází z Asie. Ačkoli se u nás v současné době dostává stále více do obecného povědomí, nejedná se o žádnou novinku. Kombucha se totiž z Asie dostala do evropské části Sovětského svazu a odtud později i na naše území. Stalo se tak už mezi první a druhou světovou válkou. Dokonce i před rokem 1989, protože k nám přišla ze správného směru, se jednalo o jeden z mála tzv. alternativních nápojů, které se v tehdejším Československu pily.

Ačkoli se o kombuše často mluví jako o houbě, ve skutečnosti se o daný živý organismus tak úplně nejedná. Tento fermentovaný nápoj totiž vzniká fermentací oslazeného černého či zeleného čaje, a to za pomoci několika druhů symbiotických bakterií a kvasinek. Jedná se tedy o kulturu tvořenou laktobacily, kvasnicemi a bakteriemi, která se vyskytuje v určitých podmínkách. Ačkoli to takto napsané nezní nijak vábně, tento nápoj má velice zajímavé účinky na lidské zdraví, a pokud ho vyzkoušíte, možná i vám pomůže s některými neduhy.

Zdravotní účinky kombuchy

O kombuche se často nehovoří v souvislosti s její chutí, ale především díky zdravotním účinkům, neboť mj. obsahuje hojně vitamínů ze skupiny B-komplex. Bývá dávána do spojitosti s posílením imunity, takže se pije pro celkové zvýšení obranyschopnosti organismu. Dále by měla pozitivně působit na trávení, když pomáhá při žaludečních potížích, stejně jako na kardiovaskulární systém, neboť mj. snižuje krevní tlak. Opomenout nesmíme ani její kladné účinky na psychické problémy (včetně depresivních stavů) a účinkuje i při nadměrném stresu.

Kombucha pomáhá rovněž s revmatismem, artrózou a detoxikací organismu, neboť z těla odvádí toxické látky. Zároveň zvyšuje vitalitu, takže pokud se cítíte pod psa a bez energie, můžete ji vyzkoušet. Léčivé účinky jí bývají přisuzovány i při dně (pakostnici) a různých kožních problémech. Navíc působí protizánětlivě a účinkovat by měla také při cukrovce. Z tohoto neúplného výčtu tedy vyplývá, že by se mohlo jednat o zázračný nápoj, který nám může pomoci s rozličnými neduhy.

Patří kombucha opravdu mezi zdravé nápoje?

Ačkoli jsme vyjmenovali mnoho kladných účinků, jež by měla mít kombucha na naše zdraví, pro taková tvrzení jaksi chybějí vědecké důkazy. To na druhou stranu nemusí vůbec znamenat, že pozitivně skutečně nepůsobí. Sice platí, že nápoji původem z Dálného východu bývají přisuzovány dokonce některé negativní účinky (včetně poškození centrálního nervového systému či jater), jde ale spíše o spekulace. Kombucha by se neměla kombinovat s některými léky a může způsobovat i alergickou reakci, ale v konečném výsledku vám spíše maximálně nepomůže, než že by vám uškodila.

Jak se kombucha vyrábí?

Kombucha bývá často označována za houbu, ačkoli jí z biologického hlediska tak úplně není, na čemž se ovšem odborníci stále nemohou shodnout. Nápoj se každopádně vyrábí ze slazeného černého či zeleného čaje, který se v podstatě jen smíchá s tzv. kombuchovou „houbou“ a také se zákvasem. Následně dochází k procesu kvašení, což obvykle trvá zhruba sedm až 14 dní. Výsledný nápoj je jemně perlivý a chutná sladkokysele. Ačkoli se někdy uvádí, že je lahodný, mnoha lidem chuť zřejmě příliš vyhovovat nebude a budou si na ni muset zvykat.

Tip na závěr: už hotovou kombuchu si můžete koupit v obchodech s orientálními potravinami, nebo se zdravou výživou. Pokud se vám tedy nechce připravovat doma, vůbec nic se neděje. Navíc si ji lze pořídit s mnoha příchutěmi, když se např. prodává s meduňkou či heřmánkem, takže vám může „sednout“ i chuťově. Jestliže vám ani tak nezachutná, lze vyzkoušet i tzv. tibetskou houbu, což je kefírová kultura, která bývá nazývána i jako „elixír zdraví“.

Sdílet příspěvek:

Skořice: koření s vynikajícími léčivými účinky

Koření a kuchyně
15/03/2024 Petr Sivok 5
Skořice je aromatická kůra, která má široké léčivé účinky. Jako koření má navíc přitom pestrou škálu využití v kuchyni, neboť patří do různých pokrmů. Skořice je kořením, které pochází ze skořicovníku, o němž existují zmínky staré [...]

Diskuze k článku

Napište komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.


*